Anthozyane sind natürliche, rot- blauviolette Farbstoffe.
Sie stehen chemisch in enger Verbindung zu den Gerbstoffen
und Flavonoiden.
Vertreter der Pflanzenfamilien
- Rosengewächse (Hagebutte)
- Moschuskrautgewächse (Holunderbeeren)
- Malvengewächse (wilde Malve)
Wirkung
Anthozyane wirken zellschützend und krebsverhütend.